おせち料理は買う派⁇
いまはおせち料理はお店で買えますが私が幼少のころは家庭で作るものでした。
ただでさえ多忙な師走に面倒なおせち作りなど当時の母は負担でしかなかったでしょうね。
お店も休みだった
今ならお店は元旦からやっているのが当たり前で、近年は2日スタートにしようとなってきましたが基本コンビニが開いていますからテレビを見ながら寝正月という人は減っているかもしれません。
日もちするものを作る
3日間おなじものを食べ続けるなんて飽きてしまいますが昔はそうだったんですね。日もちする煮物中心でした。
鮮やかな色づけ
栗きんとんは甘くて美味しいですがサツマイモを裏ごししただけでは鮮やかな黄色にはなりません。梔子(くちなし)の実で色づけすると綺麗に発色します。なんと高校時代の家庭科の時間で実習がありました。
梔子の花が好きだという方とお喋りしていてふと思い出しました。案外知らない人もいるかもと綴ってみました。
きんとんを作る機会があれば参考にしてみてください。
