生活になじむ
腸脳相関などといわれて久しいですがみなさんなにかされてますか⁇私は季節問わず野菜たっぷりのお味噌汁に酒粕を入れていただいています。お若い人はお味噌汁をつくるのも飲むのも面倒らしいですが米食にあうのはやっぱりお味噌汁。しかも具材ぎっしりでそれだけでおかず一品ぐらいのボリュームのところに酒粕をちょっと混ぜるとからだが温まり腸活にもなり日々快調です。
先日オーガニックレストランで14年ものの糠床をわけていただき久しぶりに糠漬けをつくっています。長期不在のときは冷凍保存できるそうでこれなら2拠点暮らしでもOKですね。ズッキーニを漬けたらとてもおいしくできました。補充用の糠も買ってきたし万全の体制で夏は水茄子を漬けるのを予定しています(関東で水茄子は手に入りにくいけれど)
よく食べるのは蒟蒻。ちょっとした煮物には必ず入れて歯応えを楽しみます。アクセントになり腸のお掃除をしてくれます。そしてできるだけ酢のものを摂るようにしています。カリフラワー、セロリ、茗荷、パプリカなどまとめて甘酢和えにしておくと箸休めになり便利です。海藻類も意識的に摂ります。昆布締めにしたあとの昆布は佃煮やだし汁へ二次利用することでむだになりません。
むかしはこんなことをやる気にもなりませんでしたが効果があるから続けられます。機能性ディスペプシア(胃腸障害)を発症したのもきっかけです。高い外食が私の体質に合ってるかどうかはわかりません。日ごろから食事内容に気をつけるほうが体調維持できますね。
